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出现结晶现象,还能不能继续吃?食用蜂蜜前,要认清几件事

时间:2020/4/1 9:27:26 点击:

人们心目中一直是养生佳品,受到中老年人的热捧。尤其是春季正是小蜜蜂采蜜的季节,近来蜂蜜又引起了食品界中的热潮。有些人在购买蜂蜜时发现,部分蜂蜜出现结晶现象但还在售卖,这样的蜂蜜到底好不好呢?

我们先要知道蜂蜜为什么会结晶?很多人都知道蜂蜜水口感甜,如果不加水稀释甜度会更高,这是因为蜂蜜中有大量葡萄糖、果糖,属于高糖液体。其糖含量能够达到80%左右,这些糖分的化学结构不稳定。

当某种蜂蜜中的葡萄糖大于果糖时,长期储存在低温环境下,如冰箱,就容易导致葡萄糖析出,最后形成人们所看到的结晶体。据相关调查发现,最适合蜂蜜结晶的温度是在13摄氏度左右,如果放在普通室温下,如春季白天室内温度为25摄氏度左右,不容易使蜂蜜结晶。

另外,除了葡萄糖多与少、储存温度可以决定蜂蜜是否结晶以外,还有水分多少的因素。相比于水分少的蜂蜜,水分多不容易结晶。

针对结晶的蜂蜜,大家还需从辩证的角度去看。如果直接购买结晶蜂蜜或蜂蜜在储存过程中结晶,只要没有异味、没过保日期,就可以继续饮用,不用扔掉。需要大家关注的是,食用蜂蜜前,要清楚几件事。

1岁以上的小孩食用蜂蜜不会导致性早熟。对于未满1岁的宝宝,不建议宝妈们给他食用蜂蜜,蜂蜜中可能会有肉毒杆菌,小宝宝肠胃发育、免疫系统未完善,容易出现食物中毒。对于1岁以上的宝宝,因普通感冒引起的咳嗽,在美国儿科学会里提到可以适量饮用蜂蜜水,对降低咳嗽频率有益。

至于家长担心地喝蜂蜜水会性早熟,则是属于谣言。在各项动物性激素的检测报告中,蜂蜜、蜂花粉中可能有植物激素,但不会使人体增加激素或产生激素,只要适量饮用就不会对身体健康造成威胁。

食用蜂蜜不能治便秘。可能老一辈人都认为喝蜂蜜水可以润肠通便,但事实上是不能。绝大多数蜂蜜中,主要是糖,剩下百分之几的成分里,有少量微量元素、矿物质、有机酸等。而人们需要摄入的膳食纤维几乎很少,对便秘人群没有通便的效果,在提升体力上倒是个好选择。

作者:634233293 录入:634233293 来源:原创
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