茄子一根,洗净不去皮,
切成长度差不多的段,
每一段在分成8份,
撒盐、淀粉一旁腌制,
料汁:蒜末+小米辣+蚝油+生抽+香醋+红油+温水+白糖+鸡精,
油温六成热,放入茄子,
炸熟捞出控油,
浇上料汁,开吃吧!
过油时小心油溅。